橄榄油可以炒菜吗?橄榄油的5大食用方法

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2017-03-07 09:23:32 来源:

  橄榄油是食用油家族中的“明星”,导致 助于于血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、防癌、防辐射、抗衰老抗衰老护肤品 品 老抗衰老护肤品 品 等食用功效而备受喜爱。不能不都能能能 ,你这些 “高档”食用油它不都能能用来炒菜吗?橄榄油的食用土办法又哪些?

  橄榄油不都能能炒菜吗?

  橄榄油当中以单不饱和脂肪酸--油酸占绝对优势,分子式当中5个多多“不饱和键”,加热后很不稳定,容易产生反式脂肪,从而危害了健康。

  让我们都都都让我们都都都儿油脂的让我们都都都让我们都都都儿族中,按照脂肪酸饱和程度分类,总体不都能能分为3类:饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,脂肪酸不饱和程度越高,越怕热,越容易氧化。

  而橄榄油当中脂肪酸主要为只5个多多“不饱和键”的单不饱和脂肪酸,而让我们都都都让我们都都都儿经常 炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等,属于多不饱和脂肪酸,是带有丰富的5个多“不饱和键”的亚油酸。导致 是精炼橄榄油,按脂肪酸的稳定性来说,实际上比大豆油等更稳定你这些 ,没不能不都能能能 娇气,不都能能用来炒菜。

  而未精炼的初榨橄榄油导致 不能不都能能能 经过精炼的工序,带有原果中的营养素和植物化学物质,对身体有更多的有益成分,但同時 也导致 带有游离脂肪酸及多酚、叶绿素等植物化学物质哪些不稳定成分,不适合高温和长时间加热,虽不至于产生明显的有害成分,但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分

  总结来说,初榨橄榄油你这些 带有更丰富的营养,但因其极不稳定,用来凉拌或低温烹饪是最好的选着,而精炼橄榄油则不都能能放心用来炒菜。

  橄榄油的5大食用土办法

  1、凉拌:橄榄油是很好的食用油,凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮,风味清爽,用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

  2、沾面包:将适量橄榄油放到碟中,将面包掰成小块沾油而食,品味清香,开胃爽口,简单而营养。

  3、做汤:橄榄油很强的提味功能,而又不“喧宾夺主”.在做完汤后滴上极少量橄榄油能使汤生色不少,好喝爽滑,清香不油腻。

  4、清炒:橄榄油是纯绿帘石食品,具有独特的橄榄果香味,好喝丰富,突显原汁原味,无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常大约。

  5、直接生喝: 早晚各一次,每次8-10ML,长期饮用助于降血压、血脂、预防肠胃疾病,不都能能缓解便秘,减少动脉血酸的形成。也不都能能加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等同時 服用。

  最后需用提醒让我们都都都让我们都都都儿的是,橄榄油虽好却无须人人都大约,菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

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